張家界的土家山民最喜歡喝的一種酒是包谷燒酒，因為這種酒造價低廉，家家都可以用自產的包谷為原料釀制，酒味也是很純正可口，所以這種酒在市場上銷量很大。土家包谷燒酒以土家山寨無污染的山泉、玉米、高梁等為原料，秉承湘西民間釀酒工藝之精髓研制而成。酒味純正甘綿，清香醇厚，外以張家界楠竹盛酒。酒味更醇和、更營養、兼有竹香味，深得廣大消費者的青睞，為旅游購物之首選。此楠竹已經去竹青及蒸煮等工序，可有效防治竹裂痕及霉變現象，桶中允許有少量竹茹沉淀。長期貯存，會有揮發現象，故應適時飲用。
關于包谷燒的來歷，還曾有一個美麗的傳說。大意是過去天子山上住有一個姓向的老人，靠種包谷為生，并發明釀制包谷燒酒。老人有個獨生子，從小也跟著釀酒賣酒，成了遠近聞名的向酒郎。有一天，向酒郎到澧州金鳳寨賣酒，這寨里的寨王女兒秀芝染上一種怪病，正愁無法醫治。那寨王就用計將向酒郎留住，招他做上門女婿。據說，招了這個女婿就能把瘟病傳給他，姑娘病就會好。若姑娘病不好，還要把女婿殺死再將姑娘當瘟神送到蟒蛇洞讓蛇吃掉。新婚之夜，秀芝將真相告訴向酒郎，并將向酒郎放走了。第二天，金寨主見女婿逃走大發雷霆，遂將姑娘送到蟒蛇洞，由于秀芝一陣呼天愴地的悲哭，那蟒蛇被嚇退了，秀芝隨即逃到天子山上，找到向酒郎，向酒郎與其老父熱情收留了她，并用各種草藥為其治病，仍未見好轉。但秀芝無意中把向家的包谷燒酒喝了幾次后，那怪病竟然消失了。老酒翁于是親自做主，讓秀芝和自己的兒子重拜天地做了夫妻。從此，兩口子恩恩愛愛，活了很久。倆人釀的包谷燒也名聞四方，流傳下來被土家族人當成了一大寶。有詩贊道：“蠻酒釀成撲鼻香，竹竿一吸勝壺觴，過橋豬肉蓮花碗，巧婦開壇勸客嘗”。
